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dans une poêle, faire revenir 1 gros oignon rouge émincé dans de l' huile,

déposer les escalopes sur les oignons et les faire dorer de chaque côté

saler, poivrer, ciseler le persil,

ajouter 1/2 c.à.c de coriande moulu.

incorporer 4 c.à.s de crême fraiche et 2 c.à.c de moutarde,

bien mélanger et éteindre le feu dès que la sauce arrive à légères ébullitions.

préchauffer le four en mode "grill".

dans un plat allant au four, verser d abord la sauce avec les oignons puis disposer les escalopes.

ajouter 2 rondelles de tomates et 2 bonnes poignées de gruyère rapé sur chaque escalope.

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laisser gratiner à votre convenance sous le grill.